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摘要： 两周前，朗格多克遭遇了冰雹灾害，这周又遭受火灾，致使许多葡萄园损失惨重。

摘要： 香槟当然是派对的不二选择，不过如果临时买不到呢？不用伤心，来一瓶阿尔萨斯起泡酒，你绝对不会失望。也正因如此，如今阿尔萨斯的起泡酒和香槟一样采用传统方式酿造，阿尔萨斯起泡酒更是成为了继香槟之后最受欢迎的起泡酒。

而在阿尔萨斯，除了桃红起泡酒规定一定要用黑皮诺酿造以外，其他起泡酒对酿酒葡萄品种的要求并不十分严格。但是只有香槟区出产的起泡酒才能称为香槟。阿尔萨斯的起泡酒不需要补液或者只需要少量补液，因为阿尔萨斯和香槟的纬度几乎一样，气候较干，阳光充足，这样的气候下生产的葡萄会更为成熟和圆润，风味更为复杂，葡萄的糖分含量也较高。大部分是由阿尔萨斯出产的白皮诺（Pinot Blanc）、欧塞瓦（Auxerrois）、灰皮诺（Pinot Gris）、雷司令（Riesling）、黑皮诺（Pinot Noir）或霞多丽（Chardonnay）酿造而成，且以混调为主，不过也有一部分是采用单一葡萄品种酿造。所有的阿尔萨斯起泡酒都是干型的，口感非常清新。

法律规定阿尔萨斯每年三月就要定下酿造起泡酒的葡萄园区，一经决定，不能随意更改这些葡萄的出汁率远远低于未经处理的葡萄。葡萄酒有着强大的灵活性和多功能性，你能发现，不管身处什么场合，不管自己是什么状态什么心情，葡萄酒就那么自然地陪着你，怡人而衬景。

摘要： 你爱葡萄酒吗？如果爱，这五个理由会让你更爱它。一个人会爱上葡萄酒，必定有自己的故事自己的缘由。尽管当时的酿酒技术不如现在优秀，酿出来的葡萄酒也没有如今这么香醇，但人类对葡萄酒的喜爱生生不息、绵延至今。人们可以从主观透视的角度出发，探讨作家、艺术家和工匠们真实的作品意愿和行为艺术本身所传达的理念，葡萄酒也不例外。

1. 葡萄酒和人类一样老 考古发现，早在新石器时代，人类就已经知道如何酿造葡萄酒了。5. 我有我的理由 这是一个任性的理由，却也是一个最本真的理由。

确实如此，正如人们常说的喝酒壮胆，葡萄酒就是人际关系的催化剂，能够促进交际、鼓励互动并见证初次相遇。考古学家们还进一步发现，包括古埃及文明、腓尼基文明、古希腊文明和古罗马文明等在内的几乎所有人类文明的发源地，都存在着葡萄酒的身影葡萄栽培、酿酒、运输、保存和储存等摘要： 你爱葡萄酒吗？如果爱，这五个理由会让你更爱它。5. 我有我的理由 这是一个任性的理由，却也是一个最本真的理由。

这是人类本性将自然与自我建立联系的一种表现。浅酌一杯葡萄酒不会让你醉倒失态，反而能让你更加主动而淡定地谈吐对话，拉近社交的距离。一个人会爱上葡萄酒，必定有自己的故事自己的缘由。3. 葡萄酒非常衬景 伴着电影、和着音乐、看一本书、恋一段情、享受一个人的独处时光、在炎热的夏季、于寒冷的深冬葡萄酒的存在如影随行。

ABSTRACT： Do you love wine? If yes, these five reasons will strengthen your love; if no, what about having a look at these five reasons and try to love it? 还记得你与葡萄酒的初次相遇吗？还记得你为什么喝葡萄酒吗？还记得你为什么爱葡萄酒吗？葡萄酒在我们的生活中已经无处不在，口腹之欲、欢庆团聚、个人喜好、美容养生纵使喝葡萄酒有千万个理由，爱上葡萄酒的理由，有以下这五个就足够了。这样的灵魂伴侣，你怎能不爱？ 4. 葡萄酒使你我更亲近 吟游诗人乔治布拉松（George Brassens）说，最好的葡萄酒不一定是最贵的，但一定是你与人分享的。

不管是单纯爱葡萄酒的滋味，还是享受喝酒的过程和心情，只要它是你接触葡萄酒的契机，它便可以成为你爱上葡萄酒的动机。如果不爱，看看这五个理由，也许足以让你爱上它。

不仅如此，从生命的角度出发，出生、欢乐活力的青春、温和收放的阶段、巅峰时期到衰老甚至逝去，人生的各个阶段就如同葡萄酒经历着缓慢而不可逆转的氧化反应，每一阶段都令人倍感珍惜，不舍得不爱它。所以，不如大胆地表达对葡萄酒的任性我有我的理由，我就是爱葡萄酒。考古学家们还进一步发现，包括古埃及文明、腓尼基文明、古希腊文明和古罗马文明等在内的几乎所有人类文明的发源地，都存在着葡萄酒的身影葡萄栽培、酿酒、运输、保存和储存等。葡萄酒有着强大的灵活性和多功能性，你能发现，不管身处什么场合，不管自己是什么状态什么心情，葡萄酒就那么自然地陪着你，怡人而衬景。品一杯葡萄酒，你可以窥见酿酒师的想法、工艺、理念甚至是一颗珍视葡萄酒的心，葡萄酒完美地将生活艺术化、将艺术生活化。由此可见，葡萄酒便是那亘古的佳酿，相传于人类的精神文明之中，与人类共命运，你为什么不爱呢？ 2. 葡萄酒是生活里的艺术 任何一种方式的艺术，都是源于对生活的喜爱或批判，真实地反映出现世的生活姿态。

确实如此，正如人们常说的喝酒壮胆，葡萄酒就是人际关系的催化剂，能够促进交际、鼓励互动并见证初次相遇。1. 葡萄酒和人类一样老 考古发现，早在新石器时代，人类就已经知道如何酿造葡萄酒了。

尽管当时的酿酒技术不如现在优秀，酿出来的葡萄酒也没有如今这么香醇，但人类对葡萄酒的喜爱生生不息、绵延至今。人们可以从主观透视的角度出发，探讨作家、艺术家和工匠们真实的作品意愿和行为艺术本身所传达的理念，葡萄酒也不例外

为什么酿酒师愿意尝试这天马行空的陈酿方式呢？他们的灵感或许源自沉船中发现的葡萄酒。ABSTRACT： To stand out from numerous competitors, wine producers are looking for innovative and unique ways of making wine. When it comes to aging, some producers around the world are looking to aging techniques that quite literally lie at greater depths. 如今市面上的酒庄和葡萄酒越来越多，不仅消费者在寻求新鲜、有趣的酒款，酿酒师们也在酿酒工艺中寻求突破，试图找出有别于传统工艺酿酒方式，从一众竞争者中脱颖而出。

摘要： 为了酿出独树一帜的葡萄酒，酿酒师们都在探索新的酿酒工艺。还有一小批酿酒师更为大胆，直接将整个橡木桶沉入海中，他们认为这样能让海水的作用更为明显：拉里奥比昂酒庄将其波尔多混酿放入深20英尺的海中，让橡木桶随着海浪起伏。至少现在看来，其高昂的成本和损耗让许多酒庄望而却步。然而，在人造水下环境中进行实验的酿酒师们则得出了截然相反的结论：他们发现经过水下陈酿的葡萄酒口感更加新鲜，单宁含量也更高。

总的来说，水下陈酿的确切效果至今并不明朗，它是否会成为一种有效的酿酒工艺还尚无定论。也有一群人另辟蹊径，选择自己创造水下陈酿环境，将橡木桶浸入盛满水的酒槽。

来自西班牙的劳尔佩雷斯（Raul Perez）是第一批吃螃蟹的人，他在2003年便将一批产自下海湾地区（Rias Baixas）的阿尔巴利诺（Albarino）沉入了500英尺深的海湾陈酿60天。当然，酿酒师们的目光并未局限于起泡酒，白葡萄酒、红葡萄酒、桃红葡萄酒甚至雪莉酒（Sherry）都被他们沉到海里做过实验。

当然，水下陈酿实验还在早期摸索阶段，现在就下定论还为时过早。有人甚至启动了一项名为海中酒窖（Cellar in the Sea）的实验，试图发现在沉船中瓶陈50年会给香槟带来什么变化。

水下陈酿到底能不能对成酒产生影响？米拉酒庄称，水下陈酿可以加速葡萄酒的发展。这一现在看来还不切实际的工艺，在未来或许能为世界带来不一样的佳酿。葡萄酒陈酿工艺是他们尝试的重点之一，从橡木桶材质到水泥罐形状，都是他们已探索的课题。现在，有一批酿酒师已将目光放到了熟化的深度上，尝试在海中陈酿葡萄酒。

酒庄2009年的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）在水下陈酿3个月后就有了陆地陈酿2年的口感。这其中包括了位于纳帕谷（Napa Valley）的米拉酒庄（Mira Winery），位于波尔多（Bordeaux）的拉里奥比昂酒庄（Chateau Larrivet Haut-Brion），以及位于香槟产区（Champagne）的路易王妃香槟（Champagne Louis Roederer）。

而其可能造成的风险让法律成为实施的又一障碍。如今，他们中的一部分人已将目投向了广阔的大海。

拉里奥比昂酒庄也得出了同样的结论。陈酿也是酿酒师们关注的重点。

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